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    泰娘泰式紅咖哩 1公斤

    商品料號(SKU): G0099
    HK$48.00
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    泰式咖喱,比起香濃的印度咖喱,有著更清爽、鮮辣的特點。它包含了泰國菜中常見的香料——香茅、南姜、泰國檸檬等,非常清新可口,也讓泰國咖喱獨具一格。泰式咖喱通常會添加椰漿,口味相對溫和,還有獨特的鮮香。泰國人喜歡將咖喱製成膏狀,使烹調方法更簡單,咖喱菜餚更為入味。

    泰式咖喱為什麼有咁多顏色嘅?
    泰式咖喱可以算得上是顏色最多的咖喱,大體上可以分為青咖喱、紅咖喱和黃咖喱。

    綠咖哩

    綠咖喱的顏色來自青辣椒,其中的多數食材都帶點綠綠的色澤,加入椰漿和棕櫚糖,創造微辣微甜的風味。蔬菜多以渾圓翠綠的泰國茄子為主,再加入牛肉、雞肉或魚丸。除了搭配白飯,河粉及烤餅也是不錯的選擇。

    紅咖哩

    紅咖喱來自新鮮及曬乾的紅辣椒,其中乾紅辣椒在研磨後並不會氧化或失色,是讓紅咖哩帶有柔和紅色的主要成分。紅咖哩中的蔬菜則以筍子為主,再加入鴨肉、雞肉、豬肉或牛肉,最後以甜羅勒提味。如果怕太辣,或想增添風味,可以加入切片鳳梨或葡萄調味。

    黃咖哩

    黃咖喱的顏色來自薑黃,因此黃咖哩帶有濃厚薑黃及咖哩粉的香氣及色澤,氣味較重的羊肉很適合搭配黃咖哩。除了基本香料,還可加入馬鈴薯增稠,此外還會加入羅望子汁,讓黃咖哩不僅微甜微鹹,還帶有一絲酸爽。

     

    商品規格
    產地 泰國
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